GASTRONOMIA

No conocíamos a Nicola cola Poltronice  cocinero italiano afincado en España desde hace años, y actualmente dedicado a la formación, es decir, da clases de cocina y lo hace en la ciudad condal. A partir de hoy vamos a poder descubrir cómo vive y comparte la cocina, pues Nicola es el nuevo cocinero de Canal Cocina, parece ser que en esta ocasión es un programa de producción propia, hoy se estrena La Cocina de Ni cola  De lunes a viernes y en un amplio horario, La cocina de Nicola se podrá ver a las 10:30, 13:30, 18:00 y 21:30 horas, descubriremos la creatividad de este cocinero que definen como pasional, exigente y con un punto gamberro, empieza el mes de septiembre revolucionando los fogones de Canal Cocina. A continuación podéis ver el vídeo promocional del nuevo programa de …En ninguna dieta debería faltar el pan, es un alimento básico del que no debemos abusar pero sí disfrutar a diario. Hay panes para satisfacer las necesidades de cada persona, sea por salud (pan sin sal, pan sin gluten…) o por gustos, aunque ya sabemos que hay muchos panes malos, también los hay buenos, además siempre está la posibilidad de hacer pan casero, ya sabéis que os animamos a ello. El caso es que hoy el pan es el protagonista del recopilatorio dominical, aquí tenéis Doce recetas con pan tostado. El pan se tuesta muchas veces cuando es del día anterior, pues se aprovecha y se disfruta más, pero pocos podemos resistirnos a tostar unas rebanadas del pan del día, por ejemplo un pan de payés, frotarle ajo, untar un buen tomate, regar con un …Cuando se intenta introducir el arroz integral en la dieta, si se hacen las mismas recetas de arroz que hasta el momento se elaboraban con arroz blanco, es posible que cueste acostumbrarse y no sea de total agrado de los comensales. Pensamos que es mucho más fácil incluir este nutritivo arroz elaborando nuevas recetas, y merece la pena, porque las propiedades nutricionales del arroz integral son muy superiores a las del arroz blanco. Además es mucho más sabroso, se comprueba con recetas como este Arroz integral con manzana, nueces y requesón. Es un entrante que elaboramos a modo de ensalada en verano, y la servimos fría, pero cuando preparamos esta receta en meses fríos servimos el arroz caliente, con lo que se convierte en una ensalada templada. En cualquier caso el Arroz integral con manzana, La nueva receta que comparte en vuestra sección Hoy Cocinas Tú el autor del blog Tomillo Limonero, Alejandro, es un aperitivo que podemos elaborar en días especiales, es el Foie mi-cuit con mango y galleta de carajillo. Nos cuenta que se ha inspirado en una receta del libro Sentidos. La Finca de Susi Díaz, y asegura que la combinación de sabores del foie, el mango y el café es ideal. Estamos de acuerdo, de hecho, hemos elaborado varias recetas con combinaciones similares, como el Canapé de foie gras, mango y pistachos. El foie gras siempre está muy bien acompañado si lleva fruta, es muy habitual que sea manzana, seguro que lo habéis probado en alguna ocasión. Ahora tenéis una nueva propuesta con esta receta de foie mi-cuit con mango, y seguro que también tenéis alguna …